Rhum Vieux Montebello 8 ans
- Montebello
- Tipologia: Rum tradizionale
- Gradazione alcolica: 46%abv
- Alambicco: Double retort pot still
- Invecchiamento: 8 anni
La distilleria Montebello è stata fondata dalla famiglia Dolomie nel 1930, e si trova nella piccola cittadina di Petit-Bourg in Guadalupa. Nata come piccola distilleria a conduzione famigliare, la Montebello, pur avendo affrontato le più svariate vicissitudini storiche, oggi dà lavoro a più di 30 persone e possiede uno stock di circa 200 barriques rhum di ottima qualità, destinato prevalentemente al mercato francese, con una produzione di circa cinquecentomila litri l’anno.
La distilleria Montebello acquista le canne da zucchero per la produzione del rhum dalle aziende agricole della zona rigorosamente tagliate a mano. Dopo una fermentazione di circa 48 ore, la distillazione avviene in alambicchi a colonna multipla ed il distillato bianco esce a 85% vol.
I rhum destinati all’invecchiamento sono immagazzinati in contenitori che vengono lasciati al sole per tutta la durata.
Tutto il processo produttivo viene seguito scrupolosamente dalla famiglia Marsolle che vanta la produzione di uno dei rhum più premiati di tutta la Guadalupe.
L’abito di questo rhum è ambrato con riflessi dorati. Al naso mescola aromi di arancia amara, cioccolato, caffè e chiodi di garofano. L’attacco è opulento, e al palato riserva note di caramello e i tannini del legno nobile si fondono in un universo cremoso di spezie e tostatura. Il finale è lungo ed accattivante.