Degustazione rum - Percorso 'L'affinamento del rum'

Parliamo di aromi terziari, quelli che derivano dall’invecchiamento del nobile distillato nelle botti. Ma quale legna viene utilizzata per la loro costruzione? In più, botti nuove o vecchie? E perché? Cosa succede con la carbonizzazione delle botti? Perché è così importante? E dopo tutti questi anni, cosa rimane del rum originario… che ruolo ricopre “l’angel share”?
Invecchiamento tropicale in loco o continentale? Infine godiamoci le sfumature di quei rum che per scelta dei produttori, al termine del loro percorso di invecchiamento, vengono ulteriormente “passati” in particolari botti per acquisire nuove e particolari sfumature. Andiamoli a scoprire con Rum Abuelo e i tre particolari finishing!
Level: UP
Ospiti: 4/12
Rum: 3
I rum presenti nella degustazione

Ron Abuelo Tawny
Invecchiato 14 anni in botti di quercia americana per poi trascorrere un ulteriore anno di invecchiamento in botti di Porto Tawny.
ABV 40,0%
Provenienza: PANAMA
Brand: ABUELO

Ron Abuelo Oloroso
Invecchiato 14 anni in botti di quercia americana per poi trascorrere un ulteriore anno di invecchiamento in botti di Sherry Oloroso dell’azienda Gonzàlez Byass.
ABV 40,0%
Provenienza: PANAMA
Brand: ABUELO

Ron abuelo napoleon
Invecchiato 14 anni in botti di quercia americana per poi trascorrere un ulteriore anno di invecchiamento in botti di Cognac Napoleon dell’azienda Camus.
ABV 40,0%
Provenienza: PANAMA
Brand: ABUELO